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烏日娜閑談:喝紅酒不懂配餐的來看看吧

本文作者: 5個月前 (03-02)

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烏日娜閑談:喝紅酒不懂配餐的來看看吧

隨著葡萄酒的普及,現在喝紅酒的朋友越來越多,但是很多朋友都不懂美酒如何搭配美食,接下來就讓烏日娜帶大家一起了解下配餐吧!

烏日娜閑談:喝紅酒不懂配餐的來看看吧

首先,烏日娜請朋友們注意幾點最基本的餐酒搭配原則:

1、質感相近原則,即濃配濃,淡配淡,酒體輕盈的葡萄酒佐以清淡美食,而酒體醇厚美酒輔以口味濃郁型美食;

2、風味相近原則,即用風味類似的美食搭配美酒,這樣將需要凸顯的風味展現的更淋漓盡致;

3、風味互補原則,即將有相互促進的風味搭配出完美口感,如咸甜配以便突出果味,高酸與高脂肪配以降低油膩等。

烏日娜閑談:喝紅酒不懂配餐的來看看吧

接下來,烏日娜再來具體講下各個葡萄品種的配餐吧!

·赤霞珠、西拉、梅洛-配 牛排

牛排是西餐中最經典的料理,搭配上酒體醇厚,單寧耐嚼的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉葡萄酒,令牛排回味無窮的同時,也讓酒的果味更趨突出,更具耐人咀嚼的魅力。

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·桑塞爾、長相思、白詩南白葡萄酒-配 山羊奶酪

來自盧瓦爾河谷的桑塞爾干白(Sancerre)搭配該地區盛產的山羊奶酪是法國的傳統習俗。新西蘭的長相思(Sauvignon Blanc)和法國、南非白詩南的鮮活風味有助于沖淡山羊奶酪的難聞氣味,而其酒的明快口感則化解了奶酪的肥膩口感,體現出質地、口感等多方面的互補,也愈加凸顯出長相思的果味和植物氣息。

烏日娜閑談:喝紅酒不懂配餐的來看看吧

·里奧哈丹魄、歌海娜-配海鮮飯

里奧哈(Rioja)葡萄酒搭配海鮮飯是與桑塞爾干白搭配山羊奶酪一樣聞名于世的地方性傳統搭配組合。西班牙海鮮飯種類繁多,其中最經典的莫過于包含各式肉類和海鮮并配以散發著松露味的米飯,其風味極其復雜,需要一種風味簡單的葡萄酒來搭配,以便凸顯各自的特點,而里奧哈葡萄酒就是這樣一種酒,其果味濃郁,年輕易飲,口感明快。馥郁的果味足以搭配風味同樣濃郁的松露與西班牙式臘香腸,而輕盈的酒體則非常適合搭配蝦或雞肉等料理。

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·黑皮諾、巴羅洛、巴巴萊斯科、傳統派布魯奈羅-配 烤三文魚

這些酒都屬于國內消費者覺得的淡酒體,但以風味精細見長,它們稍高的酸度能恰到好處地化解三文魚的肥膩,碳烤的形式還能增加口感的復雜度,有助于緩和葡萄酒可能擁有的橡木桶味。

朋友們,通過烏日娜以上的介紹,朋友們是不是對紅酒的配餐有了一定的了解呢?記得要合理搭配喲,要不然就會影響酒的口感哦!!!

紅酒必定是潮流趨勢,喜歡紅酒的朋友們,請多多關注烏日娜喲,我會帶大家了解更多紅酒知識。

http://www.iwurina.com/9697.html

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